Monday, 16 July 2012

Salmorejo





This is one of my favourite dishes during the summer:

Four or five tomatoes
1/2 pepper
One clove of garlic
Salt
Olive oil
1 spoon of vinegar
Bread from the day before, 1 or 2 slices
Cured ham
Boiled egg

You only have to mix all the ingredients in the food mixer, after this you have to use a colander to make softer the misxure. You can add some cured ham and boliles egg.  It's a cold  soup with lots of vitamins.

Este es uno de mis platos favoritos en verano:

Cuatro o cinco tomates
Medio pimiento grande
Un diente de ajo
Sal
Aceite de oliva
Una cucharada de aceite de oliva,
Pan del día anterior 1 o dos rebanadas
Jamón serrano
Huevo cocido
Solo hay que triturar todos los ingredientes en la batidora, después se puede colar con un chino si lo quereis más suave. Se puede añadir Jamón serrano y huevo cocido. Es una sopa fria con un montón de vitaminas.


9 comments:

  1. Me encanta, apunto la receta amiga, fresca y llena de vitaminas...nos viene bien para el verano!
    Sabe al gazpacho andaluz???
    Parecido no?
    Mi inglés es de pena...
    :(

    BESOS!

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  2. Es que lo del jamón y el huevo no lo entiendo...si es gazpacho ...
    Ay que burra soy!

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  3. Hola Remei, el salmorejo es parecido al gazpacho pero sin agua y sin cebolla, lleva tomate, pimiento, un diente de ajo, pan, aceite, sal y vinagre, a veces también se le echa yema de huevo duro en la mezcla se tritura y se pasa por el chino, el jamon serrano y el huevo duro se le pica por encima, está buenisimo, es más típico de Córdoba, el gazpacho se hace por toda andalucía pero con variantes, a veces le echan pepino etc pero es más líquido por que lleva agua, el salmorejo no lleva nada de agua.

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  4. Gracias cielo, la apunto y se la paso a mi madre!
    Besitos!

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  5. ¡¡Lo confieso hago trampa!!.¿No vale el de Mercadona? está riquísimo, cuando hay prisa ya se sabe el hambre que es muy mala.

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    1. Es que este es Salmorejo de vacaciones, cuando hay tiempo, y los tomates son de Mercadona también.

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  6. Ahhhhhh...ya me acuerdo, jajajajaja...

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  7. Dearest Marina,
    Thanks for recycling this YUMMY Gazpacho recipe!
    Hugs,
    Mariette

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